KlatSw01 - Jajo kurze, klatkowe, świeże - próba 1

Widok

Metadane zasobu

Tytuł	KlatSw01 - Jajo kurze, klatkowe, świeże - próba 1
Osoby	Autorzy: Maciej Oziembłowski Współtwórcy: Adrian Kulik (Operator), Piotr Kubiś (Operator) Partner: Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Opis	Jajo kurze, tzw. klatkowe, świeże - próba 1. Surowiec jajczarski pozyskany w handlu detalicznym oznaczony jako "3" (chów klatkowy niosek). Jajo stanowi obiekt pomiarowy (w ramach grupy 10 obiektów) dotyczący oceny podstawowej jakości ŚWIEŻEGO surowca jajczarskiego (tzw. klatkowego). Zdjęcie "komora powietrzna": widok jaja podświetlonego w owoskopie. Im jajo starsze tym większa jest komora powietrzna w tzw. tępym końcu jaja. W surowcu bardzo świeżym komora powietrzna nie zawsze jest dobrze widoczna. Prześwietlenie jaja ułatwia również wykrycie ewentualnych ciał obcych w jego treści. Zdjęcie "skorupa - wymiary": widok nierozbitego jaja na tle miarki. Możliwe jest określenie tzw. wysokości i szerokości jaja, co wykorzystywane jest w obliczeniu tzw. indeksu kształtu jaja, wyrażonego w procentach jako iloraz szerokości i wysokości jaja. (Polski) Uwagi: 41. Kolekcja surowców jajczarskich W tym przypadku nie była możliwa analiza wszystkich wyróżników statystycznych.
Słowa kluczowe	"żółtko jaja"@pl, "Białko jaja"@pl, "jakość jaj kurzych"@pl, "jakość jaj"@pl, "barwa"@pl, "jajo"@pl
Klasyfikacja	Typ zasobu: zdjęcie Dyscyplina naukowa: Dziedzina nauk rolniczych / technologia żywności i żywienia (2018) Grupa docelowa: ogół społeczeństwa Szkodliwe treści: Nie
Charakterystyka	Miejsce powstania: Centrum Digitalizacji UPWr Czas powstania: 2019 Model skanera lub aparatu fotograficznego: Nikon D810
Linki zewnętrzne	Jajczarstwo : nauka, technologia, praktyka : praca zbiorowa / pod red. Tadeusza Trziszki ; [aut. Elżbieta Anders et al.].
Licencja	CC BY-SA 4.0
Informacje techniczne	Deponujący: Maciej Oziembłowski Data udostępnienia: 22-07-2019
Kolekcje	Kolekcja Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu

Cytowanie

Skopiowano

Maciej Oziembłowski. KlatSw01 - Jajo kurze, klatkowe, świeże - próba 1. [zdjęcie] Dostępny w Atlasie Zasobów Otwartej Nauki, . Licencja: CC BY-SA 4.0, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/legalcode.pl. Data dostępu: DD.MM.RRRR.